Кукурузный суп-пюре с перцем чили
Выпечка, сладости, все наверное думают, что первые блюда в нашем доме не частые гости. На самом деле почти каждый день я варю супы. Совершенно разные: традиционные и не очень. Сегодня я решила познакомить вас с одним необычным супом. Необычен он тем, что в нем сочетается сладкая нотка кукурузы и яркая острота перца чили. При этом сама текстура нежная и приятная, кушать - одно удовольствие.
Кукурузный суп-пюре с чили
Ингредиенты:
Кукуруза консервированная - 500 гр
Картофель - 3 шт.
Морковь - 2 шт.
Лук - 1 шт.
Сливки - 100 гр
Вода- 1,5 л
Перец чили - 2 стручка
Зелень (по желанию)
Приготовление:
1. Тщательно моем и отчищаем морковь (2 шт.) и картофель (3 шт.). Нарезаем их на небольшие кусочки. Снимаем с луковицы кожуру и режем на мелкие кубики.
2. Кастрюлю с толстым дном ставим на огонь. Наливаем немного масла для жарки. Отправляем туда лук и пассируем его до прозрачного состояния. Следом морковь и картофель. Периодически следует помешивать овощи, иначе они пригорят. Обжариваем в течение 10 минут. Солим по вкусу.
3. Разделываем перчик чили (2 стручка). Разрезаем вдоль и удаляем семечки. Нарезаем на маленькие кусочки и отправляем к овощам.
3. В кастрюлю вливаем 1,5 л кипятка и сливок (100 гр). Я брала сливки 20%. Думаю больше % брать ни к чему.
4. Добавляем часть кукурузы (400 гр) и доводим до закипания. С помощью погружного блендера взбиваем наш суп.
5. В кастрюлю отправляем оставшуюся кукурузу (100 гр). Добавляем специи. Незабываем попробовать и подсолить, если это необходимо.
6. В конце можно добавить свежую зелень. Я добавила немного укропа, он придал приятный аромат.
Суп получился довольно оригинальный и очень аппетитный! А какой потрясающий цвет - просто заглядение!
