Тарталетки с ежевикой
Вечер проходил грустно, а местами даже печально. Такое иногда случается, когда понимаешь, что только начало недели. И чтобы добавить красок и вкуса – решила сотворить такой вот незамысловатый десерт. Готовится он быстро и с чаем лучше десерта не придумать. Итак, раскрашиваем свои будни в ягодное настроение с кремом!
Ингредиенты:
Для тарталеток:
Сливочное масло – 100 гр
Яйцо – 1 шт.
Тростниковый сахар – 80 гр
Мука пшеничная – 200 гр
Для крема:
Молоко – 200 мл
Тростниковый сахар – 1,5 ст.л.
Яичные желтки – 2 шт.
Кукурузный крахмал – 1 ст.л.
Приготовление:
1. Сливочное масло (100 гр) комнатной температуры растираем с сахаром (80 гр). Вбиваем яйцо и хорошо перемешиваем массу до однородного состояния.
2. Просеиваем муку и всыпаем к жидкой массе. Замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким, гладким и не липким. Если вы чувствуйте, что муки маловато, то немного присыпьте и замесите еще раз. Но мне хватило ровно 200 гр. Скатываем тесто в шар. Заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 50-60 минут.
3. Достаем тесто и раскатываем его в пласт. Очень тонко делать не нужно. С помощью большой чашки или пиалы вырезаем кружки и укладываем в форму для тарталеток. Заранее смажьте формочки маслом и присыпьте мукой.
4. В нескольких местах проткните тесто вилкой, чтобы во время выпекания оно не поднялось.
5. Ставим тарталетки в разогретую духовку (180 гр) на 20-25 минут.
6. В это время приготовим крем. В сотейнике кипятим молоко (200 гр).
7. В отдельной кастрюльке растираем желтки (2 шт.) с сахаром (1,5 ст.л.) и кукурузным крахмалом (1 ст.л.). Смешиваем до однородного состояния.
8. Вливаем в желтковую массу кипяченое молоко и ставим на маленький огонь. Не переставая помешивать, доводим смесь до закипания и загустения.
9. Достаем формочки из духовки. Даем им остыть.
10. Извлекаем тарталетки из формочек и выкладываем крем. Украшаем ягодками. У меня сегодня ежевика.
