Галеты с курицей и грибами
Я очень люблю, когда моя мамочка приезжает к нам в гости. И я всегда стараюсь приготовить к ее приходу, что-нибудь новенькое. Очень удачно наткнулась на зимний выпуск журнала "RussianFoodie". Решила, что непременно должна приготовить, что-нибудь по их рецептам. Выбор пал на галеты. Это быстрое, вкусное и красивое блюдо. На мой взгляд, тесто универсальное, играть можно начинкой. Можно сделать фруктовые, овощные, мясные галеты. Это прекрасный вариант. Пробуем, экспериментируем, готовим!
Ингредиенты:
Для теста:
Ржаная мука - 100 гр
Пшеничная мука - 100 гр
Молоко (у меня 0,5%) - 100 гр
Оливковое масло - 100 гр
Яйцо - 2 шт
Разрыхлитель для теста - 1/2 ч л
Сахар - 1/2 ч л
Соль - щепотка
Начинка:
Куриное филе - 300 гр
Шампиньоны - 300 гр
Луковица (средняя головка) 1 шт
Специи
Кедровые орешки - 30 гр
Приготовление:
1. Просеваем ржаную (100 гр) и пшеничную муку (100 гр) Добавляем соль (щепотка) и сахар (1/2 ч л).
2. В отдельное емкости соединяем молоко (100 гр), масло (100 гр) и яйца (2шт)
3. Хорошо перемешать и соединить сухую и жидкую смесь.
4. Замесить гладкое тесто. Обернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
5. Готовим начинку. Куриное филе (300 гр) нарезаем небольшими ломтиками. Жарим на оливковом масле. Отдельно обжариваем мелко нарезанный лук и нарезанные пластинками грибы (300 гр). Добавляем специи. Я использовала черный перец, соль и чуть мускатного ореха. Добавляем обжаренное куриное филе и кедровые орешки (30 гр).
6. Достаем тесто из холодильника. Делим его на две равные части. Раскатываем тесто на присыпанной мукой поверхности. Не старайтесь раскатать тесто очень тонко, иначе оно попросту порвется, когда вы будете формировать галету. Чтобы круг получился идеальным - вы можете воспользоваться круглой тарелкой подходящего размера. Переносим тесто, с помощью скалки, на противень застланный пекарской бумагой.
7. Укладываем начинку в центр и загибаем края по кругу.
8. Ставим в разогретую духовку на 30 минут. Достаем и даем немного остыть. Можно наливать горячий чай и садиться за стол.
