Фокачча с помидорами
Пусть эта неделя пройдет под лозунгом: "Готовлю то, что никогда не готовила". И первым пунктом - фокачча. Я давно думала о ней, хотела приготовить, но все откладывала. То ли боялась работать с тестом, то ли настроение было ни то. Но вчера вечером решила, что и это блюдо я должна опробовать. Тесто готовится элементарно просто и быстро. Выпекается итальянская "пшеничная лепешка" за считанные минуты, а ароматы...На кухне находится невозможно, так аппетитно пахнет, кажется ее можно съесть всю разом! Ингредиенты: Мука пшеничная - 450 гр Вода (теплая) - 220 гр Дрожжи (сухие, быстродействующие) - 11 гр Помидоры черри - 10 шт. Соль - 1/2 ч.л. Сахар - 1 ст.л Масло сливочное - 25 гр Масло оливковое - 70 гр Базилик (сухой) Приготовление: 1. В большой миске смешиваем просеянную муку (450 гр), сахар (1 ст.л.), соль (1/2ч.л.) и дрожжи (11 гр). Перемешиваем сухую смесь. 2. Добавляем размягченное сливочное масло (25 гр). Перетираем его с мукой в мелкую крошку. 3. Вливаем теплую кипяченную воду (220 гр) и оливковое масло (70 гр). Начинайте замешивать тесто. 4. Как только тесто соберется в один комок, доставайте его из миски и перекладывайте на присыпанный мукой стол. Хорошо вымешивайте до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Если необходимо, то можно немного присыпьте тесто мукой. Как только оно станет гладким и упругим - скатайте в шар и возвращайте в миску. Накрывайте полотенцем и оставляйте в теплом месте на 30 минут. За это время тесто должно вырасти. 5. Пока наше тесто подходит, приготовим помидорки. Тщательно вымойте их и обсушите. Режьте их пополам. 6. Готовим форму для запекания. Я использовала разъемную форму (24 см), если у вас такой нет - не страшно. Используйте любую. Главное - застелите ее пергаментной бумагой для выпекания и смажьте каплей масла. Чтобы впоследствии фокачча легко вышла из формы, оставьте немного бумаги навыпуск, чтобы можно было вытянуть выпечку из формы. 7. Включаем духовку. Она должна нагреться до 200 градусов. 8. За это время тесто увеличилось вдвое. Перекладываем его в форму и руками, приминая тесто, формируем круг. Сверху выкладываем черри, немного вдавливаем их в тесто, присыпаем базиликом, солью и взбрызгиваем оливковым маслом. 9. Снижаем температуру до 180 и ставим форму в духовку на 30 минут. Как только верхушка зарумянилась - можно извлекать из духовки. Даем остыть. Мучаемся, потому что хотим ее съесть в эту же секунду. Как только фокачча перестанет быть огненно-горячей, можно нарезать на произвольные кусочки и наслаждаться. Приятного аппетита!
