Булочки "Синнабон"
Вот и наступили долгожданные выходные. Это время, когда можно никуда не торопиться, а бесконечно возиться на кухне и готовить всякие лакомства и вкусности для своих любимых. Я очень ценю это время. Утром позвонила мамочка и сообщила, чтобы я ждала ее в гости. Дала указание приготовить, что-нибудь вкусное! Вызов принят! Я знала, что я буду готовить, ведь булочки "Синнабон" - моя давнишняя мечта. Столько восхищенных отзывов - сложно не поддаться! И знайте, я осталась в восторге. Конечно, приготовление занимает достаточно времени, но вы бы видели восщиненные глаза мужа, когда он проснулся, а дом был заполнен бесподобным ароматом. Этого того стоит!
Ингредиенты:
Для теста:
Мука пшеничная - 540 гр
Дрожжи сухие - 11 гр
Сахар - 75 гр
Яйцо - 1 шт
Сливочное масло - 50 гр
Молоко - 200 мл
Соль - 1/2 ч.л.
Для начинки:
Корица - 3 ч.л.
Имбирь - 1/2 ч.л.
Какао - 30 гр
Сахар тростниковый - 150 гр
Сливочное масло - 60 гр
Приготовление:
1. Просеиваем муку (540 гр) через сито. Добавляем соль (1/2 ч.л.).
2. В отдельную миску вливаем теплое молоко (200 мл) и всыпаем дрожжи (11 гр). Перемешиваем и пока оставляем.
3. Смешиваем яйцо, сахар (75 гр) и растопленное сливочное масло (50 гр).
4. В сухую смесь вливаем молоко с дрожжами, а после смесь из яйца, сахара и масла.
5. Замешиваем тесто. Удобнее всего это делать на столе. Только не забудьте немного просыпать поверхность мукой. Месите тесто до однородного и гладкого состояния. Многие хозяйки не переносят месит и выкатывать тесто, а я вот напротив с таким удовольствием это делаю. Мне очень нравится этот процесс. Соберите тесто в шар и положите в миску, накройте полотенцем и поставьте в теплое место, для того, чтобы наше тесто подходило. Оставляем его на 1-1,5 часа. За это время оно увеличится в несколько раз.
6. Пока оно подходит делаем начинку для наших синнабон. В глубокой тарелке смешиваем какао (30 гр), корицу (3 ч.л.), имбирь (1/2 ч.л.) и тростниковый сахар (150 гр).
Хорошо перемешиваем пряную смесь.
7. Тесто готово для использования. Раскатываем его на столе. Не забываем присыпать стол мукой. Тесто раскатываем до 5 мм. Оно не должно быть очень толстым, потому что в процессе выпекания булочки будут и так расти, поэтому 5 мм достаточно.
8. Смазываем наш пласт растопленным сливочным маслом. Сверху присыпаем нашей пряной смесью. Присыпаем обильно, чтобы был достойный слой начинки. И после закручиваем тесто в тугой рулет. Разрезаем на небольшие булочки и выкладываем на противень смазанный маслом. Старайтесь уложить булочки так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Во время выпекания они будут расти и им будет нужно место.
9. Разогревайте духовку до 180 гр и отправляйте туда булочки на 30 минут. Как только верхушки начнут румянится - готово! Доставайте и дайте немного остыть. Иначе можно обжечься, как я! Потому что мы ждать не хотели и первая партия была уничтожена за считаные минуты.
10. В оригинале булочки синнабон сверху обмазывают сливочным сыром и карамелью. Но мы обошлись и шоколадом. Просто растопили его в микроволновке и поливали булочки! Это безумно вкусно и калорийно! Так что осторожно, если вы следите за фигурой, лучше не увлекаться такими вкусностями! Хотя иногда ведь можно, правда?!
